Kaffets historia – KaffeQuiz, Citat, Visste du att om kaffe
Kaffets dag firas 29:e September – men KAFFE är ett roligt & intressant ämne året om!
Kaffets dag har firats sedan 2012, på olika datum i olika länder men några nationer som firar samtidigt med Sverige är bl.a. Etiopien, Norge, England och USA. Lukta på kaffebönor, läs om kaffets historia, kaffeförbud, ”kaffegök” & roliga citat om kaffe. Ta en påtår…varva med musik i ämnet, titta på bilder & roliga filmklipp. Ta en tretår & tävla i en kaffequiz.
Kaffeträdet upptäcktes från början i Etiopien på 800-talet
Enligt en etiopisk legend upptäckte en fåraherde uppe i bergen, att fåren blev väldigt energiska efter att de åt av en röd frukt från ett grupp lågväxande träd – så energiska att de skuttade och hoppade omkring, pigga, glada och alldeles spattiga. Fåraherden blev nyfiken på bären, smakade själv och upptäckte att även han blev väldigt pigg, så han tog med sig de röda frukterna till en munk i ett närliggande kloster. Munken uppskattade dock inte hans upptäckt och kastade frukterna i eldstaden. Efter en stund började en fantastisk arom sprida sig från brasan, en arom som fångade munkens uppmärksamhet. Munken blev så fascinerad att han snabbt tog ut de rostade bären ur elden, malde dem och la de i varmt vatten och bryggde därigenom det som sägs ha blivit världens första kopp kaffe.
Det här är bara en av flera legender om kaffets ursprung, och i och med att den omnämndes i skrift först på 1600-talet är det med största sannolikhet mer saga än historia. Det finns dock flera saker som tyder på att kaffebönan har sitt ursprung i Etiopien och omgivande länder.
Kaffets historia i Sverige
- Från tullens dokument vet vi att det första kaffet kom till Sverige via Göteborg år 1685. Någon hade då tagit in ett skålpund (knappt ett halvt kilo) kaffe.
- Några år senare gick kaffe att köpa i landet, dock bara på apotek – som medicin. Drycken ansågs lindra och bota bl.a: huvudvärk, magbesvär, andnöd, njursten och svimning.
- I början av 1700-talet hade Stockholm ett femtiotal kaffehus, där det i början mest var män som drack kaffe, spelade kort och gjorde upp affärer. Länge var den exotiska drycken förbehållen de rika.
- År 1740 kostade ett skålpund (cirka 0,4 kilo) kaffe femtio daler kopparmynt vilket motsvarade en årslön för en bonddräng.
- Under delar av 1700-talet ville många förbjuda importvaran kaffe eftersom det ansågs missgynna Sveriges handel. Staten införde höga tullar och skatter på sådant som inte kunde tillverkas inom landet. Flera så kallade lyxvaror beskattades extra mycket t.ex: choklad, te och kaffe eftersom staten inte ansåg att dessa varor var nödvändiga för folket. Trots detta fortsatte svenskarna att köpa kaffe – det hade blivit en alltför viktig del av tillvaron och dessutom ansågs det nu ännu finare med de höjda priserna.
- 1756 var det stor brist på spannmål i landet och då drev adel, präster och borgare igenom ett förbud mot brännvinstillverkning. Många bönder kokade av ilska och som en hämndaktion drev de vid 1756 års riksdag, därför igenom ett kaffeförbud – kaffet var ju något av de högre ståndens dryck.
- Många kaffehusvärdar började då att servera kaffe i smyg och det fanns hemliga klubbar i städerna för invigda kaffedrickare. Om någon blev ertappad med kaffedrickande utdömdes böter. Men trots kaffeförbudet så efterlevdes det dåligt – kaffedrickandet gick helt enkelt inte att stoppa.
- ”Sverige hade förbud mot den hemska drycken kaffe, som var vanebildande och sades förstöra ungdomen”.
- Kaffeförbudet upphörde efter ett antal år men infördes igen under tre olika perioder 1794–1796, 1799–1802 och 1817–1823.
- En intensiv debatt fördes om kaffets för- och nackdelar. Carl von Linné tillhörde dem som varnade för dryckens hälsovådliga egenskaper. Så här skrev han på 1760-talet: ”Den synes pigga upp de slöa och skärpa de dumma, men genom att uttorka hjärnan och nervsystemet försvagar den kroppen och orsakar för tidigt åldrande.” Han medgav dock att drycken kunde ha potential som medicin för ”dem som äro matta, dästa, flegmatiska och feta”.
- Myndigheterna ansåg att kaféerna bidrog till ökad fylla och oreda i Stockholm. Eftersom kaffet var så dyrt så tvingades många stockholmare välja de billigare dryckerna öl, vin och sprit.
Kaffeträdet namngavs av Carl Von Linné
- År 1753 namngavs kaffeträdet av Carl Von Linné. Det latinska namn är Coffea och det finns över 120 olika arter ur Coffea släktet. Trots att det finns många arter så är det främst två sorter som används för produktion och konsumtion. Coffea Arabica står för ungefär 75-80% av hela världens kaffeproduktion och Coffea Robusta står för resterande 20%.
- Kaffeträd finns i mer än 50 olika länder och växer i det som kallas “bönbältet”, dvs. i ett bälte runt jorden, i nivå med ekvatorn. Det finns i dag ungefär 25 miljoner bönder som är involverade i att producera kaffe.
- De fem största kaffeproducenterna är Brasilien, Vietnamn, Colombia, Indonesien och Etiopien. På en klar förstaplats kommer Brasilien som med sitt enorma kaffeplantage producerar hela 2 600 000 ton kaffe per år, vilket nästan är en tredjedel av all världens kaffe.
- Kaffeträden, som kan bli 10 meter höga, beskärs hårt på plantagerna för att underlätta plockningen av kaffebönorna. De växer då på bredden istället och liknar mest buskar som inte blir mer än 2 till 4 meter höga.
- Kaffeträdet är ovanligt – beroende på hur varmt och soligt det är, blommar det flera gånger på en säsong. Det innebär att en och samma gren samtidigt bär blommor, omogna bär och mogna bär och därför får skördas vid flera olika tillfällen.
- Kaffebönan är i själva verket ett frö inuti ett saftigt rött kaffebär. Oftast innehåller bäret två stycken frön, men ibland finns det bara ett frö.
- När busken är 7-8 år ger den som mest frukt och i genomsnitt brukar en buske producera cirka 2000 mogna kaffebär per skörd, vilket motsvarar cirka 2,5 kg frukt. I slutändan resulterar det i cirka 500 gram nyrostat kaffe.
- Den mest inflytelserika faktorn som avgör priset på kaffe i hela världen är vädret i Brasilien. Dåligt väder som torka och frost kan indikera en framtida brist på kaffe, och gör att priserna höjs.
Kaffe – Visste du att…
- Att dricka kaffe “på bit” och att fatsörpla kaffe, ansågs fint på 1700-talet men i takt med att seden spreds till vanligt folk, började finfolket förakta vanan.
- Från att ha varit de välbeställda männens dryck, blev kaffet en allemansvara som även arbetarklassen hade råd med att dricka. Man kan säga att kaffe blev svenskarnas nationaldryck åren före och kring 1900-talets början.
- I samma veva kom den stora och viktiga köksuppfinningen – järnspisen. En kaffebrännare uppfanns som rostade bönorna ovanpå spisen, i en speciell lockförsedd panna.
- Vanligtvis köpte man bönorna hela för att rosta, mala och koka dem i hemmet. I fattiga familjer blandades kaffet ofta ut med surrogat i någon form. Det kunde vara cikoria, maskrosrötter, sockerbetor eller rostad råg. Ofta återanvändes sumpen flera gånger med resultat att kaffet blev allt tunnare och mer utspätt tills man kostade på sig att slänga i en nypa nymalda bönor.
- I mitten på 1900-talet sålde livsmedelsbutikerna enbart omalet kaffe men i några specialiserade kaffebutiker fanns flera kvarnar, var och en inställd för olika malningsgrad.
- På 1950-talet hade kaffedrickandet en stor dipp – då lanserades Coca cola och tog världen med storm!
- Kaffe är världens näst mest handlade vara efter olja.
- I vilket land dricker man mest kaffe? Finland är det land som dricker mest kaffe i världen (12 kilo om året per person), följt av Norge 9,9 kilo, Island 9,0 kilo, Danmark 8,7 kilo, Nederländerna 8,4 kilo och Sverige 8,2 kilo. (Obs! I viss statistik ligger Sverige på 2:a plats med 11 kg/person.)
- Kaffe innehåller det uppiggande ämnet koffein och det var den tyske kemisten Friedrich Ferdinand Runge som upptäckte det.
- Koffeinet i kaffe påverkar frigörandet av dopamin i hjärnan, vilket både påverkar vår koncentration och produktivitet. Kaffe kan därför ha en positiv effekt på vårt humör.
- Mörkrostat kaffe kanske verkar starkare men innehåller faktiskt mindre koffein är ljusrostat.
- Om grannens katt brukar göra sina behov i din rabatt, sprid ut lite kaffesump blandat med apelsinskal så slipper du objudna gäster!
- Bli kvitt mördarsniglar! Sprid ut lite kaffesump i trädgården, sniglarna gillar inte syran i kaffesumpen och håller sig på säkert avstånd.
- Av alla kaffesorter är ekologiskt kaffe det mest hälsosamma eftersom det inte är besprutat.
- I Japan kan du bada i kaffe. På Yunessun spa i Hakone kan gästerna bada i alla möjliga vätskor som vin, choklad, te och kaffe.
- Förvara aldrig ditt kaffe i kylen. Inget tar död på kaffets smak lika effektivt som fukt, och fukt är precis vad som uppstår när kaffet tas in och ut ur kylen. Lämna ditt kaffe i skafferiet, där det är mörkt och torrt.
- Även vid sval och lufttät förvaring behåller malt kaffe sina fina aromer endast i runt tio dagar.
- Kaffe utan grädde är en sång av Gösta Jonsson utgiven av Mjölkcentralen 1938. I refrängen nämns “Kaffe utan grädde är som kärlek utan kyssar, och kärlek utan kyssar är väl ingen kärlek säg?” Sången betraktades som reklam och bannlystes därför i Sveriges Radio.
- Kaffesump bör inte slängas ut på marken eller förvaras så att det är tillgängligt för fåglar och vilda djur, de kan bli koffeinförgiftade vilket kan vara dödligt för dem.
KaffeQuiz – Även bra tips på samtalsämnen
- Vilket kaffe ska man, enligt reklamen, bjuda på om man får oväntat besök?
1. Löfbergs Lila X. Zoegas 2. Gevalia - Vem sjöng: Lilla Anna, va din ka-kaffepanna koka över igår?
1. Östen me resten X. Owe Thörnqvist
2. Lasse Berghagen - När nådde kaffebönan till Sverige?
1. 1500-talet X. 1600-talet
2. 1700-talet - Vem sjöng ”Kaffe utan grädde, är som kärlek utan kyssar” 1938?
1. Gösta Jonsson X. Karl Gerhard
2. Sigge Furst - Varför bannlyste Sveriges Radio låten? ………………………………………..
- Vem sa: ”Kallt kaffe & heta kvinnor spar tid”
1. Jerry Williams X. Jarl Kulle
2. Jan Guillou - Vem sjöng ”Kaffetåren den bästa är, av alla jordiska drycker”?
1. Harry Brandelius X. Tore Skogman
2. Povel Ramel - Sverige är ett av de sex länder som konsumerar mest kaffe i världen. Hur många kilo/person dricker vi på ett år?
1. ca: 5 kg X. ca: 11kg
2. Ca: 15 kg - Kaffe är världens näst mest handlade vara. Vilken råvara ligger på första plats?
1. Ris X. Vatten 2. Olja. - Vad innehåller Lappkaffe?
1. Starkt kokkaffe med små bitar av torkat renkött
X. Starkt kokkaffe och Absolut Vodka
2. Starkt kokkaffe med getost - I vilket land har kaffedrickandet sitt ursprung?
1. Irak X. Mexico 2. Etiopien - På “vedspisens tid” rostades bönorna i en lockförsedd panna. Vad kallas den?
1. Kaffebrännare X. Kaffepetter 2. Vissel Johanna - När skulle man i bondesamhället inta kaffegöken?
1. Innan kaffepannan visslade X. Innan man sagt dagens första ord
2. Innan göken hördes på morgonen - Fyll i Hasse Alfredssons låttext: ”Efter kaffet vill man gärna ha…”
1. En cigarr och ett glas likör… X. En stund på soffan i lugn och ro…
2. Små läckra kvinnor… - Sången “Dagny” handlar om en servitris på ett konditori.
I låten sjungs det om siffrorna sju, fem & fyra. Vad står siffrorna för?
Rätt svar KaffeQuiz: 1. Gevalia 2. Owe Thörnqvist 3. 1600-talet 4. Gösta Jonsson 5. Sången betraktades som reklam 6. Jarl Kulle 7. Tore Skogman 8. ca 11 kg 9. Olja 10. Starkt kokkaffe med torkat renkött 11. Etiopien 12. Kaffebrännare 13. Innan göken hördes på morgonen 14. Små läckra kvinnor 15. Cafe 7:an, Fem droppar kaffe & fyra små feta killar som sjöng…
- Enligt folktron fanns uppfattningen att det bringade otur och att man kunde bli “dårad” eller ”gökdårad”, av att höra vissa fåglar. Främst de första vårfåglarna, där Gök & Lom ofta nämndes.
- Hörde man en gök (Dårfågel =fågel som dårar) på fastande mage, riskerade man att få svälta under året. Sjukdomssymtomen som ”dårandet” ledde till, beskrivs ofta som ett borttvinande tillstånd med trötthet, blekhet och avmagring.
- För att undvika risken att bli ”dårad”, var det viktigt att inte gå ut på fastande mage (vara på nykter mage). Man borde alltid ha ätit något, om så bara en brödbit. Denna matbit har fått olika namn som ”dårbit & fågelbit”. I England kallas den för cuckoo’s morsel (gökens munsbit) och uttrycket kaffegök (kaffekask) härstammar från denna föreställning. Bästa sättet att undvika att bli ”Dårad” var därför att börja dagen med en kopp kaffe, spetsad med brännvin.
- KAFFEGÖK För att få en lagom stark kask eller gök: Lägg en tioöring i botten av koppen och häll på kaffe tills myntet inte syns. Häll sedan på okryddat brännvin tills myntet syns igen. Ser man två mynt har man redan intagit tillräckligt med kask 😉 Källa:sv.wikipedia.org/wiki/Dårfågel
Kaffevisa Text: Mauritz Cramær Melodi: När månen vandrar
Av allt det goda, som man förtär,
bland alla jordiska drycker,
ju kaffetåren den bästa är:
den skingrar människans nycker;
den styrker kroppen, den livar själen,
den känns från hjässan, ja – ned i hälen!
Halleluja!
När hösten kommer med blåst och snö,
och våren börjar sin väta,
då blir till lynnet man kärv och slö,
man blott vill sova och träta.
Ja, man är ruskig i hela kroppen,
men … då finns hälsan i kaffekoppen!
Halleluja!
När frun sin älskade man har mist
och sitter ensam med gälden,
hon bittert sörjer sin dubbla brist,
men … sätter pannan på elden;
och när den klarnat, hon lämnar båren,
och hämtar styrka i – kaffetåren!
Halleluja!
När färska nyheter månde tas
från stadens hundrade kanter,
man på ett litet honett kalas
ser sina vänner och tanter …
Vid kaffebordet man gör sitt bästa
med fantiserande om sin nästa.
Halleluja!
Den ena dricker sin tår på bit,
en annan älskar att doppa,
parlerar därvid med sådan flit,
att man bör öronen proppa.
Som trumman bullrar vid krigsreveljen,
så bullra tungorna i konseljen.
Halleluja!
Förutan kaffe – o gudadryck! –
vad vore mänskliga livet?
Allt nytt, som ännu ej finns i tryck,
i pannans botten står skrivet; –
ty se´n man utdruckit sista slumpen,
stå livets gåtor i kaffesumpen!
Halleluja!
Halleluja!
- Gör en kaffeutställning med nostalgisaker som hör ihop med kaffe. Samla ihop olika modeller av kaffepannor, kaffekvarnar, kaffekoppar, toppsocker, bonader,gräddsnipor, sockertång, kakburkar, reklamaffischer m.m.
- Sätt upp anslag och inbjud till ”Kaffenostalgi”. Uppmana deltagarna att ta med egna favortitsaker i temat, så kan de visa och berätta om de.
- Mal kaffebönor och lukta på aromen av nymalet kaffe.
- Gör ett blindtest och utse godaste kaffet.
- Bjud på goda kaffedrinkar typ ”Kaffe Karlsson”,”Irish Coffee” eller Bailey’s.
- Lyssna & sjung med från musiklistan ”Kaffe”.
- Kaffequizet är bra tips på samtalsämnen – om ni inte vill tävla.
- Smakar kaffet godare i en fin kaffekopp?
- Dricker du helst kok eller bryggkaffe?
- Vilket kaffemärke är godast?
- När smakar kaffe som bäst?
- Ska koppen vara smal och rak eller ha en bred öppning?
- Hur håller du i koppen?
- Hur stort ska ”örat” vara?
- Hur många ggr/dag dricker du kaffe?
- Har du någon favorit designer på porslin?
- Vilken är din favoritservis?
- Har du något roligt kaffeminne?
- Dricker du på fat? På bit?
- Vilken kaffereklam är din favorit?
- Varför dricker du inte kaffe?
Marknadsför aktiviteten! Färdiga affischer!
Kaffe
Läs info!
Bilder: Shutterstock, Canva, Pixabay, Wikimedia Commons, det fria medieförvaret, allmängods. Nationalmuseum.se/fria-bilder, köpt upphovsrätt till vissa bilder samt Kulturarkivet 365:s egna fotade och skapade bilder. Filmklipp: Youtube, SVT Öppet arkiv & Svensk film – Filmarkivet.se, Kungliga biblioteket. Radiofynd: Sveriges Radio. Layout: Lulegrafiska AB & Kulturarkivet AB
365 Happy Days är en digital abonnemangstjänst – en idébank med färdiga aktiviteter direkt i almanackan. Glöm idétorka & tidskrävande aktivitetsplanering! Att planera & fixa roliga aktiviteter, motverka ensamhet, skapa mervärde, delaktighet & välbefinnande – har aldrig varit enklare!